对于蛀牙的患者而言，一般强调以下几种食物不能吃，具体如下：

1、过分甜的食物：比如经常吃糖、蛋糕，喝含糖饮料等，最好要避免，因为蛀牙的发生过程中，食物中摄入的糖分，在龋齿的整个发病原因中是十分重要的部分，如果吃的糖很多，势必在口腔中会有残留，这种残留会加重细菌分解糖，产酸来酸蚀和导致龋齿；

2、酸的食物：因为蛀牙的患者有龋洞存在，牙神经暴露，所以有可能会与外界环境接触比较近，如果在饮食中经常会吃过酸的食物，这些酸性物质会通过牙本质小管来刺激牙齿神经，引起神经一过性疼痛，甚至持续疼痛，一旦发生这种情况，蛀牙的治疗就会增加很多复杂性和难度，所以醋等酸性的东西都要避免；

3、过黏的食物：如年糕或比较黏的糖类，如橡皮糖、牛皮糖，因为过黏的东西很容易在牙齿表面黏附，形成糖类残留，所以多吃黏性的东西，也不利于口腔卫生的保护和维护；

4、过硬的食物：如果蛀牙发生并且没有经过及时治疗，表面的牙体组织会受到破坏，如果吃过硬的食物，容易造成牙齿崩裂，而如果蛀牙已经进行了治疗，吃过硬的食物，有可能造成充填体的松动、脱落，也容易造成剩余的牙体组织受损。

所以对有蛀牙的患者，需要通过饮食的各个方面，来预防蛀牙的形成，并且保护已经发生蛀牙的牙齿。