癌症患者在化疗期间，应该多吃富含优质蛋白质的食物和新鲜的蔬菜、水果，来补充营养、改善体质。

1、富含优质蛋白质的食物：癌症患者由于癌症细胞生长、增殖比较快，加上癌症细胞的转移、扩散，会消耗人体大量的营养物质和能量。在化疗期间，患者还可能由于化疗药物的胃肠道反应，而出现厌油腻、食欲不振、恶心、呕吐等情况，进食量会进一步减少。这时为了维持患者的体质，保证化疗的顺利进行，建议多进食富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、蛋类、奶类、海参、蚕蛹、鱼、虾、豆制品等，都可以搭配着给患者进食。这些优质蛋白质食物比较适合人体吸收营养，对于患者身体状态的改善有帮助；

2、新鲜的蔬菜和水果：患者还应该多吃富含维生素和微量元素的新鲜蔬菜和水果，各种蔬菜、水果一般都可以搭配着给患者食用，比如新鲜的香蕉、苹果、柑橘、桃子等。

但是要注意不要暴饮暴食，也不要一次性进食过多的生冷食物，以免加重胃肠道的负担。