吃霉变的食物后，并没有特效的解毒剂。实际上霉变程度不同，或者食物受到不同细菌的污染程度不同，中毒程度也会不同。根据不同的中毒程度，可能采取不同的处理方法，具体如下：
1、仅仅胃肠道不适：比如出现轻微的恶心、腹痛、腹泻，停止吃霉变的食物，可能呕吐后，症状就会好转，没有任何的不舒服。这时可以休息以后，吃一些容易消化的食物，可能就会自愈；
2、严重反应：比如吃蘑菇中毒，严重时会有生命危险。而食物被污染后，也可能会出现严重的反应，比如把鲜鸭蛋吃半个，另外半个放在冰箱里，过几天拿出来再吃。有的人可能会出现菌血症、脓毒症，甚至多脏器功能的损伤，要及时就医，医生根据具体情况，对症抢救治疗。
注意平时食物不要做太多，判断不清是否发生霉变时，建议弃掉食物。
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