怀孕初期尤其在怀孕6周或2个月左右，部分孕妇会有明显的早孕反应，如恶心、呕吐或厌食，或是部分孕妇在孕期有特殊嗜好，可将饮食种类多样化，可多吃绿叶蔬菜，因为深绿色的蔬菜中富含维生素、微量元素、纤维素以及叶酸。孕妇不可过度挑食，如只食用果蔬类而不选择绿叶类，挑食的习惯非常不好。
普通人也同样需要多吃蔬菜，在日常生活的一日三餐中，都不可缺少新鲜蔬菜。蔬菜保存时间不宜过长，若腐烂变质或在冰箱里储存时间过久，便不可再食用。在购买蔬菜和选购蔬菜时，需注意选择正规厂家或选择正规市场，购买的蔬菜都会通过农药残留检测以及来源地追溯。为避免农药残留，需适当提早清洗和浸泡，减少不良因素影响。
