高血压患者可食用糖醋蒜头，对其没有禁忌，可依据既往饮食习惯选择食用糖醋蒜头。但由于高血压患者同时需服用降压药，可能合并冠状动脉粥样硬化等其它动脉硬化相关性疾病，甚至部分患者合并糖尿病等，此时非必要情况下尽量不要食用糖醋蒜头。
如果合并动脉硬化相关性疾病，尤其是服用阿司匹林这类药物时，或合并糖尿病，不建议这类具有合并症的高血压患者食用糖醋蒜头，因为糖分摄入会影响血糖变化。此外，糖醋蒜头会刺激消化系统胃黏膜并引起变化，尤其是服用抗凝药、抗血小板药的患者，食用糖醋蒜头后可能导致或诱发胃肠黏膜变化和不适感，也可能会引起血糖变化。
