藜米粥如果吃多了同样会升高血糖,因为这些粮食类的作物主要成分是淀粉,和大米没有太多的区别,只是淀粉含量多少的区别而已。藜米粥含蛋白质和脂肪相对比较少,主要是以碳水化合物为主,所以藜米粥吃得比较多,也是类似于米饭吃得比较多,会导致碳水化合物的量摄入增加,患者就有可能会出现血糖增高,因此不能把这类粥作为降血糖的手段。
但是部分患者却发现喝了这个粥以后血糖会降低,这可能是因为喝粥的量比平时吃米饭的量要少,导致每天能量的摄入和原来相比是减少的状态,当能量摄入减少时血糖就会降低,所以喝了粥以后血糖降低,和食物本身没有关系,因为这些食物不具备有主动降血糖的功能。身体里面能够唯一降血糖的物质就是胰岛素,所以喝某些粥或者吃某些食物不可以主动地降低血糖,这些都是普通的食物,患者按照糖尿病饮食的原则均衡摄入即可。