藜米粥如果吃多了同样会升高血糖，因为这些粮食类的作物主要成分是淀粉，和大米没有太多的区别，只是淀粉含量多少的区别而已。藜米粥含蛋白质和脂肪相对比较少，主要是以碳水化合物为主，所以藜米粥吃得比较多，也是类似于米饭吃得比较多，会导致碳水化合物的量摄入增加，患者就有可能会出现血糖增高，因此不能把这类粥作为降血糖的手段。
但是部分患者却发现喝了这个粥以后血糖会降低，这可能是因为喝粥的量比平时吃米饭的量要少，导致每天能量的摄入和原来相比是减少的状态，当能量摄入减少时血糖就会降低，所以喝了粥以后血糖降低，和食物本身没有关系，因为这些食物不具备有主动降血糖的功能。身体里面能够唯一降血糖的物质就是胰岛素，所以喝某些粥或者吃某些食物不可以主动地降低血糖，这些都是普通的食物，患者按照糖尿病饮食的原则均衡摄入即可。
