胃炎分为急性胃炎、慢性胃炎、慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎，每个人症状不一样。急性胃炎病人，大部分开始出现恶心、呕吐，如果伴有肠炎还出现腹泻，基本上吃不了什么东西，或者吃清淡流食为主。
慢性浅表性胃炎主要是消化不良的症状，避免进食辛辣刺激食物，不要度粗纤维过多的食物对胃有刺激，吃食物时一定要注意细嚼慢咽，对慢性浅表性胃炎比较重要。
慢性萎缩性胃炎，有胃窦萎缩、B型萎缩性胃炎还有胃体萎缩A型萎缩胃炎，B型萎缩性胃炎饮食和慢性浅表性胃炎的注意事项差不多，避免刺激、细嚼慢咽、避免过度粗纤维食物；A型萎缩性胃炎叫自身免疫性胃炎，大部分都会缺少维生素B12和叶酸，在饮食当中要着重补充富含维生素B12和叶酸的食物。
