门冬氨酸氨基酸转移酶，英文简称为AST，在临床上称为谷草转氨酶，为肝功能中较重要的关键项目。谷草转氨酶指标正常值是0-40U/L，超过40U/L为偏高，低于20U/L或15U/L以下则偏低。正常人该指标越低越好，因为谷丙转氨酶、谷草转氨酶均存在于肝细胞内部，肝细胞破裂时这类酶才会释放入血，引起酶学升高。故肝细胞膜越完整，这类指标越正常或偏低，故门冬氨酸氨基酸转移酶偏低时影响较小。
谷草转氨酶与谷丙转氨酶联合可用于分析各种原因引起的急慢性肝损伤、肝脏炎症、肝脏坏死，以及肝脏硬化、肿瘤、胆道梗阻。该指标偏高常见于各种肝脏损伤、肝脏炎症以及硬化、肿瘤。此外肌肉损伤，包括心肌受损、骨骼肌受损，谷草转氨酶亦可明显升高。
