不吃饭的危害较多，如果仅是几餐不吃饭，可能会出现乏力、头晕等情况，主要是血糖低导致，恢复较快，只需按时进餐，此症状可消失。如果长期不吃饭，危害较大，比如不吃早餐，胆汁浓缩逐渐增加，可能会导致胆囊结石。

如果形成胆囊结石，会刺激胆囊反复炎症发作，长期可以造成慢性胆囊炎。如果炎症反复发作，可能会诱发胆囊癌，不吃早餐会导致胆结石发病率明显增高。长期不吃饭，还会导致营养不均衡，比如大米含有较多的维生素B，如果不吃饭，会导致维生素B缺乏，造成营养不良的临床表现。长期不吃饭，可能会出现营养不良症状，比如贫血等，因此不吃饭的危害较大。