糖尿病患者可以适量吃玉米面，玉米面是用全谷类的玉米磨成的面，含有丰富的膳食纤维，也含有一定的淀粉、维生素、矿物质等。糖尿病患者适量吃，不仅有益于营养，而且对血糖的控制、血脂的控制也有一定的帮助。

玉米当中的膳食纤维可以延缓糖的吸收，对于血糖的波动有一定的改善作用，而丰富的膳食纤维可以减慢、减少食物当中的胆固醇吸收。很多糖尿病患者有血脂异常，如高脂血症。因此，玉米面中的膳食纤维对血脂的改善，也有一定的益处。

玉米当中的膳食纤维也有助于肠道吸收水分，同时刺激胃肠蠕动，帮助糖尿病患者规律排便。而且膳食纤维也有助于增加饱腹感、减轻饥饿感，使糖尿病患者更好地坚持饮食控制。

但要注意，玉米面的膳食纤维比较多，属于粗粮。糖尿病患者应适度吃，每天可适当地吃一些玉米面，比如做成玉米粥，或者是蒸成玉米馒头或是窝头。若过量吃，有可能会增加胃肠道的负担，同时粗粮、膳食纤维也可能影响脂溶性维生素的吸收。