高血压病人可以吃肉，不会产生较大影响，但尽量摄入脂肪含量少的肉，还要保证不要过量。高血压病人的饮食强调每天都要摄入一定量的蛋白质，而蛋白质主要的来源就是动物蛋白即肉，最好是脂肪含量少的肉即鱼、虾等，鸭肉、鸡肉、牛肉、羊肉可能含脂肪较少，最后是猪肉。猪肉在所有的肉品中脂肪含量相对较高，大多数人的饮食习惯食用猪肉较多，可以以瘦肉为主，尽量不吃肥肉。

如果是纯瘦肉，蛋白质含量多，即使瘦肉偏多，也不会使血压明显升高，如果肥肉摄入过多，可能血脂会偏高。血脂偏高对于血压没有非常直接的升压作用，但血脂高和血压高都属于心血管病的危险因素，合并在一起更容易导致血管出现动脉粥样硬化，程度加重后可能出现脑血管病或冠心病等。