患者出现膝盖破皮时可通过以下方法帮助局部快速结痂：

1、外涂药物：患者可以局部涂抹碘伏溶液或莫匹罗星软膏等药物进行治疗，也可以涂擦碘酒后用酒精进行脱碘，部分患者还可以外涂红霉素软膏以帮助快速结痂；

2、创面覆盖：在伤口处患者可以使用干净的纱布或专用伤口贴进行覆盖，有助于快速结痂；

3、调整饮食：患者可以通过调整饮食促进伤口愈合，也有助于快速结痂，可以选择猕猴桃、苹果、鸭梨、葡萄等富含维生素的水果。另外还需适当摄入低脂肪和低胆固醇含量的优质蛋白，如新鲜鱼肉、虾肉以及较瘦的牛肉、羊肉等，但应避免饮用含有酒精的饮品，更不宜食用辛辣食物；

4、灯具烘烤：部分患者可以通过灯烤的方式促进快速结痂，但需要到医院康复科或外科由医生使用专门的灯具进行处理而不宜自行操作，防止出现局部热损伤。