吃饭时咬舌头的原因有很多，具体情况如下：

1、注意力分散：由于吃饭时精力不集中，或者是说话、其它的方面转移注意力，造成咬舌头；

2、口腔、舌肌、牙齿病变：均可造成咬舌头的情况；

3、三叉神经病变：可以舌肌、咬肌力量变化，比如运动障碍，从而导致咬舌头；

4、中枢病变：比如中风，可以造成肌肉、舌肌运动不协调，同样可以导致咬舌头。

所以吃饭时咬舌头的原因较多，患者应该及时就诊，在口腔科、神经科进行必要的检查，找到确切病因以后对因治疗。尤其是中风类疾病，早发现，早治疗，预后会比较好，可以防止病情发展。