食物中毒后喝淡盐水有一定作用，因为食物中毒后，胃肠道通常表现为腹痛、恶心、呕吐，也可同时合并腹泻，该过程中有大量胃肠道液丢失，需补充水分，也需均衡补充电解质，此时低钠盐水有一定好处。但是喝了低钠盐水或含钠盐水并不表示绝对安全，一定要低钠，特别强调一定为淡盐水。

这个过程中如果患者症状缓解，可适当观察，如果症状不缓解，要及时就医，因为医生会根据丢失肠液情况和电解质紊乱程度适当补充。如果补充多了可导致高钠，可造成机体电解质紊乱，从而导致酸碱失衡，所以呕吐、腹泻严重病人，或糖尿病病人、老年人如果频繁呕吐，也可出现酸碱失衡。所以医生会根据检查结果，不仅要有电解质调节，且可能对酸碱程度进行调整，使机体达到平衡状态。另外中毒可由于污染食物，此时也可合并感染，到医院由医生综合性治疗，在家中不能做到综合评估或正确选择常用药物，所以早期就医为较对选择。