胆摘除即胆囊切除术，目前采用微创办法，即腹腔镜胆囊切除术，胆囊切除术之后首先保证足够能量，其次不能吃得太油腻。

早期尽量避免高脂肪、高胆固醇食物，刚恢复饮食后可以吃稀粥或面条等不油腻的食物，逐渐恢复之后要补充蛋白质，可以吃水煮的鸡蛋清、瘦肉，给身体适应的时间，适应没有胆的情况，术后2周之内尽量避免油腻食物。

多数情况下术后1个月基本可恢复正常饮食，日常饮食中要保证足够能量，吃优质蛋白，保证足够的碳水化合物、膳食纤维、维生素、微量元素，如新鲜的水果、蔬菜。

1个月以上基本接近正常饮食时，还是尽量避免高脂肪、高胆固醇食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏、蛋黄，这些要少吃或者不吃。