晚上不吃饭不科学。三餐都应该吃，只是相较于全天的活动量，晚上需要的能量较低。但是按照中国人，和一般上班族的工作生活节奏，晚上可能是休息的时间，能够摄入充分的营养的时候，所以晚上要吃饭。
虽然晚上睡觉代谢得少，但也是要营养搭配均衡，可以量少、但要均衡，各种营养成分都要有，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。所以晚上不吃饭不科学、不能不吃，即使不想吃，只能晚餐的时间往前提，比如5点左右。
因为从12点到晚上睡觉前，有10多个小时，这时候胃肠道几乎都空腹，会有饥饿、能量的消耗，一下午的消耗需要补充。能量代谢就会消耗肌肉，其次才会消耗肝糖原，然后才是消耗脂肪，所以起不到减重的作用。
