手术后能否食用虾，需根据具体情况进行分析，具体如下：

1、若是做了胃肠道手术，由于患者肠道功能还未完全恢复或恢复不够彻底，虾不容易消化，因此术后在出院之前不建议食用虾；

2、患者在住院期间需要用药，包括抗生素或其它辅助性药物，虾属于海鲜，可能会引起交叉过敏反应，这时不建议食用过多的虾。若在住院期间无特殊用药，仅进行换药或处于康复阶段，胃肠道功能已经恢复，这时则可食用虾，虾可提供优质蛋白；

3、患者已经出院且无特殊用药，胃肠道功能已经恢复，这时可食用虾；

4、若医生叮嘱不能食用虾，可能会影响用药，则不能食用虾。