食物中毒后主要症状为呕吐、腹痛、腹泻，因为食物中毒多发于夏季、秋季，天气炎热时食物易变质从而导致食物中毒。常见食物中毒多由于未合理保存出现变质、腐败导致细菌感染，出现胃肠道不适症状，如呕吐、腹泻或痉挛性腹痛及乏力等。

此外，部分食物中毒可出现神经系统麻痹症状，如食用河豚或存放较久的肉类如火腿肠，出现肉毒杆菌感染，可能导致昏迷或抽搐甚至可能引起脏器功能损伤，此时需到医院进行相关检查明确病因。