血糖高可以少量饮用绿豆粥，但不建议经常或大量饮用。高血糖患者，除使用药物控制血糖外，还需要控制饮食，可以保证全天的热量摄入比较均衡，以达到既控制血糖达标，又控制血糖稳定的目的。此外，通过控制全天总热量的摄入，帮助高血糖患者，将体重控制在合理范围。因此在控制饮食时，不仅要控制碳水化合物的摄入，还要控制脂肪的摄入量，此外也要保证每天蛋白质的摄入，有一个合理的水平。

绿豆粥从成分上而言，主要含有一定的植物蛋白，此外是碳水化合物。从碳水化合物的成分上而言 ，绿豆粥所含的热量较低，因此不建议大量饮用绿豆粥的目的，并不是担心绿豆粥的饮用，会造成热量超高的问题。

在熬粥的过程中，一般需要的时间较长，因此粥一般较软、较糯，人体对绿豆粥的吸收较快，可造成餐后血糖水平迅速升高，甚至超过平常血糖水平。迅速升高的血糖会刺激胰岛β细胞分泌大量的胰岛素，从而使餐后血糖在短时间之内快速下降。

对于高血糖患者而言，如果经常、大量饮用绿豆粥，患者餐后血糖通常处于忽高忽低、锯齿状波动的状态。因此为避免餐后血糖的锯齿波动，保证血糖尽量保持稳定，不建议患者大量、经常饮用绿豆粥，偶尔小量饮用，一般没有问题。