韭菜糖尿病人能吃吗_有来医生

刘泽灏
副主任医师

中南大学湘雅医院

内分泌科

韭菜糖尿病人能吃吗

2023-04-30 07:34播放 :

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视频内容

韭菜是日常生活中普通且常见的蔬菜，糖尿病患者可以适量吃。韭菜含有丰富的粗纤维，而粗纤维能够增加饱腹感，吃了以后相对容易感觉到饱腹感，可以适当地减少摄食量，另外含粗纤维的食物能够促进大便的形成。

糖尿病患者如果病程比较长，可能合并有植物神经病变，通常导致便秘。便秘是因为吃的粗纤维食物较少，大便的体积并不够大，对肠壁的刺激不够，进而便意不明显，所以可能会几天才解一次大便。而吃韭菜等含粗纤维的食物，能够增加大便的体积，而且能够吸收肠道的水分，让大便维持相对比较湿润的状态，促进排便。因此韭菜对于糖尿病患者而言是比较好的食物，而且作为新鲜的蔬菜，也能够提供人体所需要的维生素以及矿物质。

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"糖尿病患者可以吃韭菜。韭菜含糖量低，低热量，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，含有大量的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等，是糖尿病患者的适宜蔬菜，糖尿病患者便秘时使用较好。饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗，为了血糖的稳定，糖尿病患者应选择低糖含量、低升糖指数的蔬菜食用，含糖量在4%以下的蔬菜如大小白菜、圆白菜、菠菜、韭菜、西红柿、南瓜、冬瓜、黄瓜、西葫芦、苦瓜、胡萝卜、芹菜等。"

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"韭菜对于糖尿病患者有以下几种好处：第一、由于韭菜的营养成分主要有胡萝卜素、矿物质、碳水化合物以及多种维生素等，吃韭菜可以为糖尿病患者提供身体所必需的营养元素。第二、由于韭菜含有的糖分比较少，对于糖尿病患者基本上不会产生不良影响，还可以起到稳定患者血糖的作用。第三、由于韭菜本身含有的纤维素比较多，摄入之后可以起到促进肠道蠕动的作用，一定程度上可以达到清除体内的垃圾毒素，可以预防一些肠道疾病的产生。第四、多吃韭菜还能够减少机体对于胆固醇的吸收，可以在一定程度上预防冠心病等疾病。所以韭菜对于此类患者来说是属于比较有价值的一种食物，可以经常食用。"

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糖尿病人能吃什么

"饮食控制是糖尿病治疗的基础，首先要求平衡，能量要平衡，消耗的能量和摄入的能量应该一致。其次要营养均衡，种类多样化，包括适宜的主食，还有蔬菜、水果、肉蛋奶都可以吃。主食应该粗细搭配，肉、蛋、奶和蔬菜水果结合自己的喜好，种类也可以逐渐变化。当然饮食的方案也应该根据病情，比如血糖控制的情况或者是体力消耗的情况、工作的情况，也进行适度的调整。糖尿病患者建议多吃五谷杂粮，像莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药，这些都含有丰富的维生素B、多种的微量元素、食物纤维，都是以低糖、低淀粉作为特点。豆类、豆制品含有丰富的植物蛋白、无机盐和维生素，而且豆油含有不饱和的脂肪酸，对于血脂的控制也有帮助。像苦瓜、桑叶、洋葱、香菇都是很好的、糖尿病理想的食物，对血糖有一定的药用价值。在水果里可以选用升糖指数不高的柚子、草莓，对于血糖的降低，预防并发症都有非常好的效果。糖尿病患者适宜吃什么，同时更应该知道应该尽量少吃，像不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、含糖饮料、果酱、冰激凌、甜饼干、甜面包、精致的糕点，还有所谓的无糖食品应尽量远离，因为其都含有大量的淀粉，含糖量高，食用以后出现高血糖。同时尽量少吃或者不吃高胆固醇的食物，动物的脂肪，像动物的脑、动物的内脏、肥肉、黄油一定要尽量避免，因为会带来血脂的异常、动脉硬化的加重。"

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感冒能吃韭菜吗

"韭菜是热性的，所以很多人认为在感冒的时候，尽量不要吃韭菜以免引发上火，但是韭菜这个蔬菜它是有特点的，它的纤维质含量非常高，所以吃韭菜可以通导大便，而在感冒的时候如果大便不通，容易导致胃肠道的积热，所以韭菜的通便作用对感冒是有好处的。具体怎么吃？应该把它做得尽可能的过熟一些，越做的熟，它的辣味在煮菜的过程中就越容易挥发掉，不辣的时候它的热性也会减少很多。还有吃韭菜的时候都喜欢做的比较味重一些，突出韭菜的鲜味，但是感冒的时候想吃韭菜，最好是吃的味淡一点，这个时候既能吃到韭菜的味，也不会因为韭菜的味过重而影响到感冒的治疗过程。"

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胆囊炎能吃韭菜吗

"胆囊炎的患者应当尽量避免进食韭菜，这是由于一方面韭菜进食以后容易造成肠道积气，从而引起明显腹胀的症状；另一方面进食韭菜以后，还容易造成胃酸分泌过多，出现烧灼感、反酸、嗳气、恶心、呕吐，甚至有可能加重腹痛的症状。因此，对于韭菜馅的水饺、包子等食品应当尽量避免食用，特别是既往有胃十二指肠病变的患者，即使没有胆囊炎症状，也应当尽量避免食用。胆囊炎的患者除了应当避免进食高脂、油腻食物以外，还应当避免食用红薯、芋头、洋葱、柿子、杨梅、松子、葵花籽等。不过，如果反复发作的胆囊炎引起胆囊萎缩，即使在日常生活中注意饮食结构，也很难避免炎症的发生，这时需要及时进行手术治疗，首选腹腔镜下胆囊切除术，对于避免症状反复发作以及胆囊癌变，具有非常重要的意义。"

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