胃出血后患者禁食时间需根据出血量多少判断，一般患者在出血停止后1-3天可以逐渐恢复进食，从流质饮食开始逐渐过渡到半流质饮食和普食。禁食目的是使胃肠道得到休息，避免食物与胃肠道黏膜摩擦导致出血加重。同时通过禁食有利于在胃镜观察病情，发现较隐匿病变。

临床上判断出血停止的表现主要是腹疼消失、呕血停止、黑便次数减少，以及颜色逐渐开始恢复、血压稳定等。患者出现以上表现时可以少量进食，进食后要观察腹部有无腹痛表现。如果出现腹痛，则说明病变可能加重，必须继续禁食。