胃泌素瘤本身是一种肿瘤，但是癌症如胃癌，来源于胃腺上皮细胞，癌症来源不同。胃泌素瘤指的是胃肠道内分泌肿瘤，并不是来源于腺上皮细胞，但是其本身也是一种肿瘤，最多见于胰腺。
胃泌素瘤由于胃泌素分泌过多，导致胃酸分泌也过多，在临床上会表现为顽固性的消化性的溃疡，以胃为主。这种顽固性的消化性溃疡，对于普通的抑制胃酸分泌的药，效果也不好。除了顽固性的消化性溃疡以外，还有一部分患者，因为胃酸分泌过多，会有胃食管反流，烧心的感觉特别严重，也很顽固。除此之外，还有顽固性的腹泻。这种疾病如果确诊，还是应该尽早手术切除。
