口苦的原因主要是胆汁反流，胆汁经过胃反流至口腔导致患者出现口苦的症状，可能有以下几种原因：

1、胆囊切除术后：是较为常见的原因，由于胆囊是储存浓缩胆汁的部位，部分胆囊疾病的患者，患有胆囊结石或胆囊息肉，会将胆囊的息肉和结石与胆囊一起切除。胆囊切除以后，机体的胆汁失去胆囊浓缩吸收以及按需排放的功能，肝内产生的胆汁经过肝总管、胆总管，会相对没有规律地释放至十二指肠。如果十二指肠的胆汁量较多，逆流至胃腔，可能在夜间睡眠时倒流至口腔，出现口苦症状；

2、萎缩性胃炎：患者由于胃的排空能力下降，可能导致胃和十二指肠运动不协调，十二肠内的胆汁可能逆流至胃腔内。夜间平卧的时候，逆流到胃腔的胆汁能够反流至口腔，患者同样可以出现口苦；

3、饮食因素：部分患者的晨起口苦与前一日晚上大量喝酒、大量食用甜食、吃饭时间较晚有关，由于患者睡眠时消化道存在大量的胆汁，倒流到胃腔里的胆汁反流至口腔，导致患者口苦。