华中科技大学同济医学院附属协和医院
肿瘤中心
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正常情况下，癌症患者可以吃牛肉。除非消化系统肿瘤的患者，吃了牛肉不太容易消化，这一类癌症患者不建议吃牛肉，肺癌、膀胱癌、前列腺癌等患者，吃牛肉没有影响。
问这些问题主要的考虑可能是中医或者一部分人，会认为牛肉是发物。首先明确的来说，发物是中医的概念，在西医肿瘤当中，没有发物这个概念，正常情况下如果能消化，吃牛肉没有问题。而且牛肉营养丰富，在营养比较缺乏的患者当中提倡吃牛肉。如果喜欢吃牛肉的患者，在日常生活当中可以吃，但前提条件就是能够正常的消化，不要吃了以后，因为饮食方面导致不良反应。
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癌症患者是可以吃牛肉的，癌症的发生发展或者是远处转移与是不是吃牛肉没有必然的联系，癌症的发生发展主要是与基因及环境等有密切的关系，少数的与饮食也有关系，如大肠癌。但是为了补充必要的蛋白质，加强营养，改善口味和食欲，少量的进食牛肉对于癌症患者的病情是没有关系的，因此癌症患者完全可以进食牛肉。因为癌症病人复发或者是远处转移的关系，所以癌症患者在满足机体代谢营养方面完全可以进食牛肉，不要担心牛肉对病情的影响，可以正常进食牛肉。
任斗│湖南省脑科医院
2020/10/02收听(46016)
"癌症患者吃牛肉没有问题，不管是黄牛肉还是水牛肉，对肿瘤患者来说，大部分情况下不用考虑禁忌。在中医的传统医学理论中，牛肉是性平、温的一味药材，功效上是补脾胃、益气血、强筋骨，并没有说不能吃。现代医学的观点也并没有发现肿瘤复发和吃牛肉有关，并且在欧美西方社会，牛肉都是作为主要的食用肉类，并没有发现肿瘤患者的复发和食用牛肉有关联性，如果吃牛肉容易引起癌症进展是普遍的问题，早就被科学家所提出来了。所以无论从中医的角度还是西医的角度，肿瘤患者都可以吃牛肉，只是需要注意相关的做法，不要辛辣、刺激的调料，注意少食多餐，尽量用蒸和煮的方式，肉一定要做的烂且容易消化才好。"
吕东来│中国人民解放军第901医院
2021/04/29收听(14065)
癌症病人能吃牛肉。部分 徐英辉│吉林大学第一医院 2023/06/05播放(82519)
徐英辉│吉林大学第一医院
2023/06/05播放(82519)
"癌症的病人由于肿瘤对人体的消耗会引起轻度或严重营养不良，如血液的白蛋白水平降低，血液的血红蛋白水平降低。如果人体处于这种长期消耗的情况下就会出现恶液质状态。如果不进行营养补充，人体耐受疾病消耗的能力将逐渐下降，甚至造成人体消耗殆尽。而牛肉是高蛋白食物，对人体的血液血色素(血红蛋白)的恢复有很大的好处，并且可以增强人的体质，增强人的抗病能力，所以癌症病人可以进食牛肉。"
张洪玉│辽宁省肿瘤医院(辽宁省肿瘤研究所)
2020/08/28收听(69392)
"据研究发现，由于血液的流失，女性经期内会出现铁含量不足的现象，导致思考和记忆方面问题，要想获得足够的铁，吃牛肉是个好办法，所以经期是可以吃牛肉的。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高人体抗病能力，对生长发育以及手术后、病后的调养、补血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉有暖胃的作用，寒冬补益佳品。中医认为牛肉具有补中益气、滋养补脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，比较适用于中气下陷、气短气虚、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人，都可以食用。牛肉一般人都可以来食用，比较适用于生长发育、病后调养的人。"
杜瑞霞│新里程安钢总医院
2018/04/03收听(57010)
"乳腺癌的病人可以吃牛肉，尤其是对于乳腺癌术后的患者，因为在牛肉当中含有大量的矿物质以及优质动物蛋白，对病人的恢复非常有益。乳腺癌手术之后，因为切除了患侧的乳房组织而改良根治术后，乳房皮肤创面比较大，进行了二次缝合，也容易并发皮下积液。所以，应该主动地补充高蛋白的食品，牛肉是非常好的选择，并且可以将牛肉粉碎，做成粥类的食物进行服用。在治疗期间，应该注意观察创面恢复的情况，如果并发了积液可以选择局部的抽吸之后再进行加压包扎。另外，应该合理的调整饮食结构，不要过多的食用肉类的食物，以免加重消化道的负担。"
黄坤│阜新矿业集团总医院
2018/12/11收听(46900)
"高血压的患者是可以吃牛肉的，因为牛肉属于红肉。红肉即猪肉、牛肉、羊肉，这些都可以使患者的蛋白质升高，起到抵抗身体的免疫力，增强体质的目的，但是吃牛肉的过程中，不要吃太肥腻的东西，比如高脂、高胆固醇，这些食物尽量不要吃。多吃绿色的蔬菜以及水果，戒烟、戒酒，适量的运动，控制体重。如果通过饮食调理无法达到控制高血压的标准，可以通过药物，在治疗降压的药物上有硝苯地平、卡托普利、缬沙坦等等，定时服用降压的药物，患者尽快的获得康复。"
柳瑞│聊城市人民医院
2018/12/17收听(29593)
血糖高的人可以吃牛肉，因为牛肉本身的碳水化合物含量很少，100g牛肉里只有1-2g的碳水化合物... 林秀红│中山大学孙逸仙纪念医院 2019/06/28播放(87915)
血糖高的人可以吃牛肉，因为牛肉本身的碳水化合物含量很少，100g牛肉里只有1-2g的碳水化合物...
林秀红│中山大学孙逸仙纪念医院
2019/06/28播放(87915)
高血压患者可以进食牛肉，高血压患者饮食没有明确禁忌。高血压的发生、发展情况与盐摄入有关，高血压... 刘文娴│首都医科大学附属北京安贞医院 2021/05/10播放(96267)
高血压患者可以进食牛肉，高血压患者饮食没有明确禁忌。高血压的发生、发展情况与盐摄入有关，高血压...
刘文娴│首都医科大学附属北京安贞医院
2021/05/10播放(96267)
咽喉炎患者可以吃牛肉，因为牛肉里面含有丰富的蛋白质，并且含有大量的微量元素，可增强机体的抵抗力... 王琳│河南省人民医院 2021/07/19播放(54885)
咽喉炎患者可以吃牛肉，因为牛肉里面含有丰富的蛋白质，并且含有大量的微量元素，可增强机体的抵抗力...
王琳│河南省人民医院
2021/07/19播放(54885)
三高可以吃牛肉，但是不能多吃，在100g食物当中牛肉含胆固醇为106mg，肥牛肉的胆固醇含量为125mg，瘦猪肉胆固醇含量为75mg，肥猪肉含胆固醇为126mg，一个蛋黄含胆固醇250mg，猪肝含胆固醇300-400mg。因此，牛肉的胆固醇含量不是最高的，可以少量的食用。根据美国心脏病学会推荐的标准，每天摄入胆固醇应该少于300mg，甚至更低。因此，膳食当中要注意不吃动物的内脏和肥肉，可以吃瘦肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉等。
邢华│首都医科大学宣武医院
2020/08/18收听(83160)
"糖尿病患者是可以适量吃牛肉的，牛肉跟猪肉相比脂肪的含量偏低一些，蛋白的含量相对高一些，糖尿病患者是可以使用的，但是也要避免大量使用，其实更推荐糖尿病患者肉类选择鱼肉，特别是海鱼类的肉，鱼类含有非常丰富的不饱和脂肪酸，对于调节糖尿病患者血脂异常是有益处的，可以起到心血管的保护作用。除了肉类以外，糖尿病患者在蔬菜类的选择方面也有一定的要求，像绿叶蔬菜含糖量是非常低的，糖尿病患者在使用起来可以放心，不会造成血糖太大的波动，量的也不用太控制。另一类根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、芋头，淀粉含量相对会比较高，糖尿病患者如果选择这类的蔬菜，会适当减少当餐主食的进食量，能维持总摄入能量的平衡，避免血糖太大的波动。"
高岩│中日友好医院
2019/12/20收听(21669)
"结膜炎没有明确禁忌一定不能够吃牛肉，但是有其他需要忌口的，比如禁忌辛辣、刺激性饮食，禁忌鱼、虾等海鲜类食物。此外，在患病期间不能吸烟、饮酒。结膜炎主要是由于细菌、病毒等感染眼部引发的一系列炎症反应，临床表现有结膜充血、畏光流泪，患者自觉视物模糊、分泌物增多等。如果不经过治疗，单纯依靠机体免疫力，大多也可以自愈，但病程迁延较长，会引起患者不适。因此，可以针对致病菌进行相应的抗炎治疗，此外还需要多休息眼睛，不能过度劳累。"
刘畅│锦州市中心医院
2019/02/22收听(77113)
"腮腺炎的时候与其他导致发热的传染性疾病一样，胃肠道消化功能可能有一定下降，所以尽量吃容易消化的食物。发热对消化功能有一定的影响，很可能平时能够消化的食物，在这时候消化不了，稍微吃得多一点会导致消化不良，出现腹胀、恶心，食欲下降等表现。而牛肉如果煮的不是特别的软烂，在咀嚼的时候还可能造成唾液分泌的增加。而腮腺炎的时候唾液分泌的增加会造成腮腺肿胀、疼痛的加重，咀嚼牛肉时间过长，也有可能增加这一种不良反应。腮腺炎的时候，最应该注意不能够吃酸性的饮料或者水果，因为酸味能够刺激唾液分泌的增加，明显加重腮腺肿胀以及疼痛。对可乐或者特别酸味儿的橙汁、桔子、苹果不建议吃，而牛肉并不是特别酸，如果煮的特别软烂，咀嚼的时间不是特别长，也可以适量吃。"
历见伟│日照市中医医院
2019/02/25收听(14372)
"孕妈妈可以吃牛肉，怀孕之后妈妈的饮食应该是由多样化食物构成的平衡膳食。牛肉属于畜禽肉，可以为孕妈妈和胎宝宝提供优质蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素。相比于猪肉，牛肉的脂肪含量更低，蛋白质含量更高，更为优选。牛肉中铁的含量丰富，主要以血红素铁的形式存在，生物的吸收利用率高，是膳食铁的良好来源，这点也说明牛肉特别适合孕妈妈食用。另外，牛肉中还含有较多的磷、硫、钠、钾、铜等矿物质。维生素方面，以B族维生素和维生素A为主。中国营养学会制定的孕期妇女平衡膳食宝塔，推荐怀孕中晚期的妈妈，每天可以吃瘦的畜禽肉75g左右，所以只要孕妈妈把握好吃牛肉的量，无论对于孕妈妈自身，还是胎宝宝都是非常有益的。"
俞奇│中山市博爱医院
2019/03/20收听(35260)
"扭伤的患者是可以吃牛肉的，该类患者并没有像牛、羊肉这一类的饮食禁忌，相反，像牛肉这种食物可以提供丰富的蛋白质，有时含有丰富的胶原蛋白，因此对于扭伤的恢复非常有帮助。在吃牛肉这类食物的时候，一定要注意多配合新鲜的蔬菜水果服用，因为在扭伤发生的同时，患者需要进行长时间的制动，并且由于疼痛刺激有可能会造成胃肠蠕动功能的减弱，因此可能会产生像消化不良、便秘一类的症状。所以患者要多吃些富含膳食纤维的食物，配合这些高蛋白的食物以促进营养物质的吸收利用，并且保持大便通畅。该类患者在治疗过程中还可以配合多吃一些新鲜的水果，或者复合维生素片之类的药物，以补充充足的维生素，促进扭伤的恢复。"
方大正│济南市中西医结合医院
2019/07/02收听(26370)
"肾炎可不可以吃牛肉，要根据肾炎类型以及患者体质情况而定。如果肾炎处于阴盛和阳虚的体质是可以吃牛肉的，而且牛肉属优质的动物蛋白，可以补充肾炎因为长期尿蛋白所引起的低蛋白血症，有利于营养物质的补充和疾病治疗。但是如果肾炎是属于阴虚火热或者阳盛体质一般不适合吃牛肉，因为这种体质如果过多使用牛肉会引起上火等炎症反应，从而导致疾病的复发和加重。如果是紫癜性肾炎也不建议吃牛肉，因为牛肉属于发物容易引起过敏反应，从而导致紫癜性肾炎的复发不利于疾病的治疗。肾炎能不能吃牛肉应该根据具体情况而定，最好是在专科医生的指导下食用更好。"
李罗德│景德镇市中医医院
2019/09/03收听(30350)
"胃疼的时候可以吃牛肉，但要吃适量的牛肉，而且尽量把牛肉烹饪的软一些。牛肉属于主要的肉食来源，含有非常丰富的蛋白质等营养成分。胃疼有很多原因比如慢性胃炎、消化性溃疡等，急性发作的时候建议病人吃容易消化，不会增加胃肠负担的食品，而且还要营养丰富。牛肉营养非常丰富，只要在烹饪的时候不添加刺激性的佐料，既可以改善胃病患者的消化，同时也不会因为胃疼不进食而导致营养不良，因为牛肉里含有很多的蛋白质，具有暖胃养脾，增强体质的作用，因此胃疼的时候可以把牛肉做的烂一点，不要放刺激性的调味品，这样有利于病人消化、吸收。"
赵严│上海市第十人民医院
2020/04/02收听(13735)
"孕妇可以吃牛肉，牛肉富含有高蛋白、高脂肪，而且还含有很多的纤维素，对于孕妇均衡营养有很大的好处，因此孕妇可以适当的食用牛肉等。但是由于牛肉的胃排空时间和消化时间毕竟还是比较长的，因此对于孕妇来讲，本身胃肠功能可能会出现减弱，而且胃肠蠕动也会减慢。在这种情况下，如果短时间之内进食了较多的肉类，尤其是牛肉这一类比较难消化的食物，容易引起消化不良或者腹胀等不适的症状。因此建议孕妇可以适当地食用牛肉，同时在食用牛肉的过程中，一定要保证牛肉完全熟透，尽量的不要吃三成熟或者五成熟，没有完全烹饪透、烹饪熟透的牛排，这种情况下将有可能会引发胃肠道的感染，比如急性胃肠炎或者感染寄生虫等，以免对母儿带来比较严重的伤害。"
程娇影│中日友好医院
2020/04/25收听(77033)
"牛肉含有多种维生素、氨基酸和微量元素，还有优质的动物蛋白，这些丰富的营养成分可以提高人体的免疫力，对于抵抗病原体的入侵非常有益。如果患者对牛肉不过敏，在咳嗽的情况下可以吃牛肉。咳嗽是人体对于排出呼吸道内分泌物，或者异物的一种反射性自我保护性的动作，对人体有益。如果是比较频繁的咳嗽，影响了人的正常生活、工作，就需要治疗，主要见于人体呼吸道内病原体进入导致炎症反应。在临床上可以出现三大种类型的咳嗽，包括急性咳嗽、亚急性咳嗽、慢性咳嗽。引起急性咳嗽的最常见原因是感染因素，比如病毒感染、支原体感染、细菌感染等。一般3周以内的咳嗽是急性咳嗽，给予抗炎、抗病毒治疗之后症状可以缓解。亚急性咳嗽是指3-8周之内的咳嗽，最常见的病因是上气道咳嗽综合征、感染后咳嗽、咳嗽变异性哮喘、嗜酸粒细胞性支气管炎等。慢性咳嗽是8周以上的咳嗽，最常见的原因是咳嗽变异性哮喘、变应性咳嗽、鼻后滴流综合征或者是呼吸疾病，比如肿瘤或结核。咳嗽的患者可以通过相关的检查明确咳嗽的原因，对症治疗。建议咳嗽的患者多喝热水，清淡饮食，保持良好的作息，加强营养，增强抵抗力，平时可以适当锻炼。"
苏冬菊│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/05/29收听(82800)
北医三院 王雪梅
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