患者在进行胃镜3天后，饮食通常可以恢复正常，而饮食的注意事项，主要取决于胃镜的结果，以及胃镜是否进行操作，具体分析如下：

1、如果没有进行特殊治疗或深取活检，同时患者没有相应并发症，如会厌血肿、出血等情况，通常患者进行胃镜3天后，可以恢复正常饮食；

2、如果患者进行息肉切除或钳除，通常3天后，患者也可以恢复基本正常的饮食，但患者要尽量细嚼慢咽，少吃纤维素含量高或比较粗糙的食物；

3、如果患者切除息肉较多，通常在术后7-10天内，都要吃比较软、比较好消化的食物，尽量吃少渣、温凉的食物，避免进食过烫的食物。

总之，如果患者在胃镜过程中进行相应的操作或取活检，或取得活检比较多，患者术后通常需要进软食1-3天，3天后可以恢复正常饮食，即使患者恢复正常饮食，也要吃少渣食物，避免吃太硬、太粗糙的食物，细嚼慢咽，少吃太烫的食物，尽量吃温凉、软的食物。