土豆可以养胃，土豆是日常生活中常见的蔬菜，中医理论认为土豆具有和胃、调中、健脾的功效，能够很好地缓解由胃溃疡、胃炎、消化不良等引起的症状。土豆中含有丰富的纤维素，这些纤维素能够保护胃肠黏膜，防止细菌、病毒、胃酸等致病因素对胃黏膜造成刺激，能够缓解胃炎，所以，土豆对胃黏膜有保护作用。
土豆能否很好地吸收，需要根据烹调方法来判断，土豆泥和蒸烂、煮烂的土豆，最容易消化吸收。油炸的土豆和炒的土豆丝、土豆片，一般不容易消化吸收。如果出现胃病症状，仅靠土豆还不够。如出现上腹痛、反酸、烧心、恶心、呕吐等症状，需要及时进行胃镜检查，并针对病因，进行根除幽门螺杆菌、适度抑酸、保护胃黏膜等治疗。
