吃完百合以后可能会出现恶心、呕吐、腹泻，甚至有的人会感觉自己反应变慢，可能有点百合不耐受或者百合中毒的表现。实际上百合是营养丰富，而且味道美味的食物。但是有的人不耐受，因为其有一定的秋水仙碱的含量。
但是吃适量的百合，不会有上述症状，因为秋水仙碱的含量非常低。但是如果加工不当或者过量，也可能会出现上述症状，是由于个体差异。
首次吃百合时，如果对食物不耐受，以后就不要再吃这类食物。另外吃任何营养丰富的食物，也不要贪图量多，觉得营养更丰富，实际上胃肠道对食物的吸收，单次有一定的量，并非吃得多，吸收得多，对身体就有好处。
适量才适合自己，因为不会出现任何胃肠道的不耐受，会出现恶心或腹痛症状，对胃肠道反复伤害，可能机体就会出现不协调，各个器官之间互相影响。吃其他食物时也会有消化不好，容易出现恶心、呕吐、腹泻的症状，出现胃肠道易激惹的现象，身体会很不舒服。
所以一定要注意适量，适合自己，要掌握个体的差异，了解自己很重要，也比较健康。
