胃蛋白酶原Ⅰ偏高，意味着胃主细胞功能活跃、胃泌酸功能比较强，胃炎、胃溃疡的几率也比较高，也可以作为检测胃溃疡或者胃炎的风险指标。胃蛋白酶原Ⅰ参考值是是67-200μg/L，是检测胃泌酸腺细胞功能的指标。
胃蛋白酶原分为两个类型，分别是胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ，不同的胃部疾病，如有胃炎、萎缩、肠化、不典型增生以及癌变的时候，胃黏膜分泌胃蛋白酶原Ⅰ或者是Ⅱ的含量不一样，而且两个的比值也会不一样。根据这些数值的变化，会在一定程度上反映胃的病情变化，能大致提示是何种疾病，比如是炎症、萎缩或者是癌变等。
因为它与胃镜相比简单易行，因此可以作为各种胃病，尤其是胃癌的一种初期筛查手段，广泛应用于临床或者是体检当中。胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ比值进行性降低，意味着与胃黏膜萎缩的进展相关，提示萎缩性胃炎的可能性比较大。联合检测胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ比值，可以起到胃底腺黏膜、血清血活检的作用，借此可以发现萎缩性胃炎、胃癌、胃溃疡、慢性胃炎等。
