肠胃炎可以吃土豆，因为土豆属于碳水化合物，容易消化、吸收。但胃肠炎疾病期、平素不进食土豆者，建议患者谨慎食用，具体如下：

1、胃肠炎急性期时，除炎症以外，可能伴恶心、呕吐等症状。无论摄入何种饮食，可能诱发或加重症状。因此急性期，出现恶心、呕吐时，不建议食用土豆；

2、平素不吃土豆人群，进食土豆后可能由于不耐受导致或加重腹胀。建议摄入平素习惯或常规食用食物，不给胃肠道添加新负担，利于消化、吸收；

3、平素进食土豆者，胃肠炎发作期需尽量适可而止，因为土豆作为碳水化合物容易造成腹胀，需严格控制摄入量。