鱼刺卡住咽喉时的处理方法具体如下：

1、用筷子将鱼刺夹出：患者可以第一时间张开嘴，并用筷子压住舌头，然后用手电筒照咽腔，看能否看到有鱼刺。若此时看到鱼刺，则可用比较细的筷子把鱼刺夹出来；

2、轻轻咳嗽：但若经过检查没有看到鱼刺，可能鱼刺卡得比较深。此时可以轻轻咳嗽，通过气流将鱼刺咳出来；

3、立即就医：但若患者咳嗽后鱼刺依然没有出来，并且感到扎的感觉、咽部疼痛的感觉比较明显，此时不要做任何处理，不要通过咽馒头、吃饭、喝醋等方法进行处理，需要立刻前往医院。医生可通过间接喉镜检查，来发现鱼刺的部位，然后用异物钳把鱼刺取出来。此时不要在家里面自行处理，若在家里自行处理，比如企图通过吃饭的方法将鱼刺咽下去，通常会起到反效果，有时会使鱼刺卡得更深，或鱼刺划伤咽喉部，甚至划伤食道。

因此，当卡住咽喉时，若在家里面能看到鱼刺就可以将鱼刺夹出来。但若此时看不到鱼刺，则需要及时到医院进行处理。