预防细菌性食物中毒的主要措施如下：

1、从正规渠道购买食材，避免食材源头的污染；

2、食材烹制的过程中，要注意冷热分开，生食材煮熟后再食用，尽量避免或减少食用生冷的食材；

3、不食用隔夜的剩饭、剩菜，特别是已经疑似发霉、变质的食材，更不要食用；

4、不要直接食用从冰箱内取出的食材，此类食物有可能会被李斯特菌感染，从而诱发细菌性的食物中毒。

细菌性食物中毒为临床上最常见食物中毒原因之一，发病有季节性的特点，夏秋季高温、高湿较容易发生，发病率较高，但是病程较短预后好，经治疗后可以迅速治愈。细菌性食物中毒，常见临床表现是在进食之后出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻，腹泻可呈水样便或者黏液脓血便。实验室检查中可出现感染指标的升高，如白细胞计数、中性粒细胞百分比升高，大便培养可以培养出相应致病菌，大便常规检查中可看到红、白细胞。在治疗上主要给予对症支持治疗，腹痛严重者可以肌注山莨菪碱即654-2，抗生素方面可以给予喹诺酮类药物，或使用氨基糖苷类药物进行病原菌的控制治疗。