急性胃肠炎多在夏季和秋季发生，在发病前患者通常有进食不洁食物、不当饮食或者受凉等诱因，在临床上可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至发热的症状。急性胃肠炎的病程较良性，甚至可以有自愈的过程。
如果患者的发热或者腹痛并不严重，呕吐和腹泻的次数也并不多，此时多可以通过调整饮食，或者使用肠道益生菌、蒙脱石散以及胃动力的协调药物。患者的症状就可以得到非常好的缓解，通常不需要进行特殊的检查。
如果患者出现非常明显发热或者腹痛非常剧烈，考虑合并有感染的时候，通常会给患者开具化验检查。常有的检查包括血常规、大便常规、大便潜血，必要的时候还需要进行大便的培养来明确病原菌。
如果患者合并有口干、尿少等明显脱水症状时，通常还会进行血液生化的检查来排除电解质紊乱。
