脑出血的病人不肯进食、不愿意吃饭，原因比较多，常见如下：

1、疾病因素：脑出血可以破坏脑部组织结构，如额叶、颞叶等管理精神的中枢，以及下丘脑等管理摄食的中枢脑组织中枢被破坏后，患者会出现食欲减退、不想吃饭，甚至拒绝进食的精神病性行为；

2、精神因素：脑出血是致残性疾病，对于患者身心有一定打击性，出血后较多患者会出现卒中后的抑郁、心情差，此时会吃不香、睡不好、不想吃饭、不想睡觉、心情极度低落，甚至烦躁、暴躁；

3、合并症状：部分脑出血患者合并吞咽困难、饮水发呛，吃东西咽不下去，甚至出现严重呛咳，长期以往患者形成恐惧感、不愿意进食，吃东西成为负担；

4、药物因素：部分患者由于药物因素，导致食欲减退，治疗脑出血的药物包括脱水降颅压及改善情绪、改善认知类的药物，具有食欲减退、食欲不振的副作用，可能是脑出血患者不愿进食的原因。