叶酸低是指巨幼细胞性贫血，由于叶酸减少或者叶酸缺乏导致脱氧核糖核酸，即DNA合成障碍所致的贫血，特征是呈大细胞性贫血。叶酸低也就是叶酸缺乏的主要原因是饮食不合理、叶酸的需求量增加、吸收障碍等，具体如下：

1、饮食不合理：由于体内叶酸的储备量少，食物当中缺少新鲜的蔬菜，食物烹调不当或者烹调时间过长，温度过高，大量的叶酸破坏，导致摄入的叶酸减少；

2、叶酸的需求量增加：像婴幼儿、青少年、妊娠期和哺乳期女性，以及慢性反复的溶血、白血病、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进者，对叶酸的需要量均增高。还有长期接受血液透析的患者，叶酸可以经过透吸液丢失，导致叶酸降低或者缺乏；

3、吸收障碍：腹泻、小肠炎症、肿瘤手术切除等可以致叶酸的吸收不足。乙醇可以干扰叶酸的吸收，酗酒者会有叶酸的降低，药物也会抑制叶酸的吸收。

总之叶酸低属于巨幼细胞性贫血，预防叶酸低主要是纠正偏食以及不良的烹饪习惯。对于高危人群可以适当地注意新鲜蔬菜、水果的补充，以及服用小剂量的叶酸片剂。