咽炎患者吃辣，会导致症状加重如喉咙痛，甚至出现吞咽痛，有的人还可能会出现痰液变多、变黏稠，有的可能会有黄色黏痰，或者是咽部异物感增加，严重的会导致急性会厌炎、呼吸费力，或者是咽部有明显的哽噎感或异物感。

吃辣的东西之后，辣的物质对咽喉部黏膜是一个很大的刺激，而且刺激性物质的存在会导致局部炎症加重，会出现黏膜充血水肿。

因此对于咽喉炎患者，尤其是慢性咽炎患者，平时要尽量少吃特别辣、特别咸以及特别烫的食物，以免对咽喉部黏膜造成不好的刺激，导致局部炎症加重。此外，烟酒也要避免，因为也是比较不好的刺激。