食用猪油会使血压升高，如果患者在饮食中长期食用猪油或者以猪油为主，长久以往可使血压升高。猪油属于动物性脂肪，饱和脂肪酸含量比较高，而高血压患者的饮食中，强调低盐、低脂饮食。低脂饮食中强调不饱和脂肪酸摄入，患者需要尽量食用植物油，橄榄油的不饱和脂肪酸含量比较高，对于动脉粥样硬化产生有益影响，有保护血管的作用。

部分地区或者民俗有食用猪油的习惯，比如猪油拌饭。偶尔食用猪油没有问题，但如果长期食用猪油，从高血压饮食管理角度看，属于不健康的饮食。高血压患者要加强运动、锻炼减重，避免熬夜、保持精神放松、定期监测血压。