胰腺癌的手术方法根据胰腺癌肿瘤的位置不同，有不同的手术方法。通常胰腺肿瘤如果位于胰头，如果术前评估病人没有远处转移，没有腹腔周围大血管的侵犯，就要进行根治性的胰十二指肠切除，也就是普通外科有名的三脏器切除。这个手术一般要切除胰头、胆总管下段、部分胃并进行相应区域的淋巴结清扫，再进行胰肠吻合、胆肠吻合、胃肠吻合，手术相对比较复杂。

另外，肿瘤如果位于胰体或者胰尾部，则要进行胰体和胰尾切除。因为胰体和胰尾往往和脾脏的关系非常密切，在手术中间两者往往不太好分离或者分离时出血、脾脏损伤的风险比较高。因此，对胰体或者胰尾部的癌肿，一般除了进行胰体尾部切除之外，还要加脾脏切除术。