急性胰腺炎均需禁食。因若为急性胰腺炎，患者持续进食会引起胰腺分泌增加。此外，胰腺可能会出现肠道功能障碍，如果进食时出现肠道功能麻痹，可能患者病情也会加重。通常情况下，轻症胰腺炎患者禁饮食即可。但对于重症胰腺炎患者，禁饮食基础上还需持续胃肠减压，缓解肠道压力，对胰腺功能恢复也有好处。而轻症胰腺炎禁食1-2天即可，但重症胰腺炎患者禁食时间较长。
如果病情得到有效控制后，要尽早给予肠内营养，通常在48小时内。而开始进食时需注意从流食、半流食、无脂及低蛋白饮食逐步过渡到食量增加，以及蛋白含量逐渐增加，而后再恢复正常饮食状态。
