缺盐实际上就是体内缺钠，当身体缺钠时，临床表现取决于缺钠的严重程度和出现的急、慢，以及患者的代偿情况。

症状轻时通常没有临床表现，或仅有头痛、注意力不集中、明显的乏力。严重或急性重度的低钠缺盐，可以表现明显，而且神经系统相关症状更加突出，表现为意识改变、癫痫、昏迷、呼吸停止，甚至危及生命。

典型的症状是缺盐引起的中枢神经系统受损害，因此临床症状一般与神经系统密切相关。

急性缺盐，血清钠离子浓度在125-130mmol/L时，可以出现最初的恶心、身体不适。如果血清钠也就是盐进一步降低，在110mmol/L以下时，可以出现严重的头痛、嗜睡、意识不清、癫痫发作、昏迷。

慢性的低钠血症、慢性缺盐，多在血清钠离子浓度在120mmol/L以下时，会出现恶心、乏力、头昏、走路不稳，甚至健忘、意识模糊症状。严重低钠血症慢性发作时，也会出现癫痫、昏迷症状，但通常是在慢性低钠急性加重时出现。