贫血患者要先查明引起贫血的病因，患者的三餐也是围绕引起贫血的原因进行，通常主要是补充富含铁、叶酸、维生素B₁₂、维生素B₆、维生素A、铜等造血原料的食物，具体如下：

1、早餐：贫血患者的早餐可以选择一种谷物，比如小米粥，外加1个鸡蛋、1个肉包；

2、中餐：贫血患者中餐的主食可以选择面条或米饭，中餐的荤菜可以选2-3种，包括牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、虾，中餐是蔬菜也可以选2-3种，包括含有叶酸、维生素C的青菜、芹菜、西兰花 油菜、西红柿、青椒、香菇、木耳等等；

3、晚餐：贫血患者晚餐的主食，也可以选择面条或米饭，晚餐的荤菜选1-2种，晚餐的蔬菜选1-2种。

此外，铜也是造血原料，建议贫血患者每周增加1-2次的海鲜贝类的食物摄入，每周也要增加2次动物的肝、血、内脏等食物摄入。总之，贫血患者一日三餐的食谱可以根据个人的喜好挑选，也可以来咨询医院的营养科，由营养师根据贫血患者的性别、年龄、疾病、身高、体重等因素，进行精细化调理。