肝病患者只要疾病处于稳定期，不是急性发作或者有并发症的阶段，可以吃南瓜。南瓜比较普遍，价格较低廉，但是营养成分却非常丰富，富含蛋白质、矿物质、微量元素，对身体比较有利，而且不含有脂肪、胆固醇成分，不会给肝脏带来任何负担。更重要一点是南瓜富含植物纤维，有润肠通便的作用，既可以降低胆固醇和脂肪的摄入，也可以通过通便作用，减少肠道对有害物质的吸收，对肝病患者比较有利。
吃南瓜也要注意吃的方式，尽量使用少油的烹饪方法，比如南瓜粥，既有营养，也易于胃肠道的消化。另外，吃南瓜尽量要吃常温的，不要吃冰的，尽可能减少对胃肠道的刺激。更重要的一点是，如果患者处于疾病的急性期或者有并发症的阶段，比如有消化道出血或者肝病急性发作，肝功能非常差，此时饮食可能要跟医生好好沟通。因为对饮食的总量可能要进行严格控制，尽可能让胃肠道休息，甚至有时在某一个阶段需要患者禁饮食，此时可能不能吃南瓜。
