食道癌晚期死前一周的临床症状比较多样，不仅包括六大症状，具体主要包括以下几个方面：
1、进食症状：患者进食困难加重，有的患者基本不能进食，导致患者极度消瘦，并且出现恶液质的状态；
2、呼吸症状：还有一些晚期患者由于病变播散，导致多脏器功能衰竭，患者出现呼吸困难或呼吸间停、叹气样呼吸、呼吸浅慢、节律减少等多种症状；
3、血压症状：还有的患者表现为血压不稳定、血压下降的情况，导致四肢湿冷、脉搏浅弱或者是低血压导致的全身温度偏低等；
4、转移灶症状：部分患者全身播散还会出现一些转移灶症状，如肝转移全身皮肤黄染的黄疸症状，脑转移患者进入昏睡或昏迷的状态，有的患者还可能出现肢体活动差或癫痫的症状。
总之，这些症状表现比较多样，意味着患者随时有死亡的风险。
