玉米里面含有非常丰富的蛋白质，包括脂肪、碳水化合物，但相比较而言，碳水化合物含量比较低，升糖指数不高，因此对糖尿病患者来说，如果用玉米来作为主要的碳水化合物来源，势必会使摄入的糖分明显减少，有利于血糖控制。
另外就是玉米中含有丰富的膳食纤维，对于改善糖尿病患者的胃肠功能，包括通肠润便都是有非常好的作用，对于玉米面怎么吃才能比较好，其实大多数人可以做玉米面的饼，或菜团，这样可能食用起来比较方便。
有人可能会主张拿玉米面做成粥，相比较而言，如果食物加工成粥的升糖指数因为加工的时间长，可能升糖指数就会高一点。所以建议大家在吃玉米面时可以做成饼，或窝头、菜团都可以，在吃玉米面的时候适当的减少其它主食量就非常有利于血糖控制。
