目前的研究发现，吃鸡蛋不会起到保护心脏的作用，但是吃大量鸡蛋，尤其吃一些半生不熟的生鸡蛋，可能会导致腹泻，引起电解质紊乱，会引起心律失常发生。

大量的鸡蛋摄入可能会引起高脂血症，长期的高脂血症可能会导致动脉粥样硬化。如果出现冠状动脉粥样硬化，可能会引起心肌供血不足。因为冠状动脉一旦发生了，给心脏供血、供氧的最重要通道就会出现狭窄。

当人体在情绪紧张、激动或者在运动的过程中，心肌耗氧会显著增加，如果冠状动脉存在有严重的狭窄供血，供氧不能及时和充分供应上，就会导致心肌供血不足，诱发胸闷、气短，或者是心绞痛的发作。

典型的心绞痛会在心前区胸骨后出现压榨样的钝痛或者绞痛，如果出现此类症状，很有可能是高脂血症导致动脉粥样硬化。在饮食中尤其要注意低盐、低脂的饮食。