酵素也叫酶，人体内的各种酶类达到3000多种，是参与人体新陈代谢必用的催化剂、转换剂，有消化和分解的作用，比如最重要的消化酶类有蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶。

这些酶类是参与对蛋白、脂肪、淀粉类的催化、转化、分解和消化作用，从而达到营养物质的吸收。因为酶类的品种达3000多种之多，如果不能明确判定自身缺乏哪种酶类，应该到医院去找到病因来确定补充的酶类。