高血压患者可以进食少许肥肉，肥肉主要成分是胆固醇，属于饱和脂肪酸，对于血压、血脂、血糖可能均有升高作用，高血压、高血脂、糖尿病患者不推荐食用过多，比如红烧肉进食一块、两块没有问题，不能每天炒菜均有肥肉，进食肥肉可能过量。
肥肉对于部分老年人，尤其胃口或者牙口不好的老年人，进食比如五花肉、东坡肉肥瘦相间，味道美味且容易消化吸收，同时如果长期不进食肥肉，实际对营养有影响。胆固醇是人体中的必需营养物质，重要脏器比如心脏、肾脏、脑细胞代谢，需要胆固醇参与，包括维生素吸收和利用，比如维生素A、维生素B、维生素K亦需要胆固醇参与。
适当进食肥肉没有问题，需要注意量，高血压管理不能单纯依靠饮食，而需要长久综合管理，包括饮食合理搭配、适量坚持运动、控制体重、监测血压、规律服用降压药物等，均较关键。
