高血压的患者可以吃肉，但是肉的烹饪方式需要适当进行改变，部分患者口味较重，或者喜欢食用腌制和熏制的肉制品，就需要进行控制。因为腌制和熏制的肉制品中，含盐量较高，而高血压的患者在饮食上需要控制钠盐的摄入量，并且高血压患者1天钠盐的摄入量应为6g以内，如果食用咸肉过多，就可能会影响血压水平，导致血压难以控制。

如果高血压的患者同时合并血脂代谢的异常，存在高脂血症，对于肉的种类也有一定的建议和限制。首选鱼肉以及不带皮的鸡肉或者鸭肉，而牛、羊、猪肉选择中，应该尽量选择脂肪含量偏低的瘦肉，这样既能保证营养摄入，又能最大程度避免对于血脂代谢的影响。