从营养师的角度，不建议采用辟谷的方式减肥。一般对于普通人，饮食热量是减肥的重中之重的观点。如果摄入能量过高，就会导致体重上升，如果消耗的能量超过了摄入的能量，体重就会有效地下降，所以减肥和辟谷没有太大的关系。如果身体比较健康，没有特殊的情况，或者因为肥胖发生了一些代谢性问题，尤其已经发生了血糖异常，建议不要采用这种方式减重，要选择相对比较健康的方式达到体重下降的目的。
辟谷分为两层含义：
1、不吃主食，主食这一类的食物都不吃，其他的食物还吃。相对还不是特别极端的减肥饮食模式，可以通过食用一些含淀粉稍微高的蔬菜类食物，来替代部分的主食；
2、非常严格地限制碳水，所有的含碳水高的淀粉、食物都不吃。这时要根据化验检查结果和身体状况，听从医师和营养师的综合建议，制定合理的减肥方案。比如血糖有问题，或者代谢性非常重的人群，如果采用极端的辟谷，不吃碳水，会有一定风险。
所以辟谷减肥不要轻易选择，尤其是已经患有一些疾病的人群。
