早晨吃姜吃黄金，晚上吃姜吃砒霜，并不是说晚上吃生姜就会像吃砒霜一样引起中毒，导致死亡，只是用来形容晚上吃生姜不但不能很好的发挥生姜的治疗作用，反倒有可能会对机体造成一定损伤。

生姜是药食同源的中药，按照中医理论，它属于解表药的范畴，具有性温、解表、散寒、温中的作用，平时可以用来治疗风寒外袭导致的鼻塞、流清鼻涕、咳嗽、咳吐白痰、恶寒、发热、肢体疼痛、酸困、沉重等一系列不舒适的表现。同时生姜还有一定温中的特性，脾、胃虚寒时，胃中比较寒凉，吃冷的东西会出现腹痛、腹泻等症状，也可以通过服用生姜进行治疗。

生姜的味道按照中医理论属于辛辣，中医认为辛味药物具有升发特性，在一天中，人体在白天时阳气比较亢盛，早晨吃生姜可以借助外界阳气逐渐康盛的时候，更好的发挥生姜的升发特性。一旦到了夜间，阴气比较亢盛，阳气收敛，此时服用具有升发作用的生姜，不利于生姜产生升发作用。同时夜晚阳气收敛，生姜的升发特性与外界的天时相反，反倒容易对身体造成一定影响。