伤寒的饮食要特别注意，因为伤寒病人可以出现肠出血、肠穿孔，而诱因最常见的就是多渣、多纤维及暴饮暴食。

伤寒要根据不同的病程采取不同的饮食方式，在急性期即早期，一般以流质饮食为主，比如粥、果汁、土豆泥等，同时要注意补充维生素。

在极期时，体温开始下降，病人容易出现各种胃肠道并发症，比如出血、穿孔等。此时饮食特别强调不能吃多渣和固体食物，饮食可以从流食改成半流食，多吃维生素，少吃引起胀气的食物，比如豆类、牛奶等，体温完全正常以后，2周左右才能正常饮食。